山胡椒，泰雅語～馬告makauy。屬於樟科(Lauraceae)木薑子屬，是一種落葉灌木或小喬木，全株具有刺激性的辛辣香味。單性花，雌雄異株，雌雄比約為1：2。花芽自前一年11月間就已形成，翌年2月初才開花。漿果球形，每年6∼7月間成熟，成熟時黑色，天然結實率超過20％。
山胡椒的木材為灰白色，質輕軟，材小不具開採價值，以往被視為雜木，但對於原住民的生活是非常重要的，泰雅族人用它的根煎服治療頭痛，嚼食果實具有消除疲勞的功效，尤其對於解酒醉，將搗碎的果實加入冰水中飲用具有很好效果；果實用來代替調味料，燉雞、燒菜、煮湯時放幾顆，讓食物更加美味。阿里山鄉的鄒族也常利用，特別是燒竹筍，一定加山胡椒果實作為調味料。
中文名稱：山胡椒
學 名：Litsea cubeba (Lour.) Persoon
科 名：雙子葉植物門(Dicotyledon )
樟目(Laurales)
樟科(Lauraceae)
木薑子屬(Litsea)
別 名：山雞椒, 山胡椒, 木薑子,
原產地：原生
特有性：
台灣維管束植物簡誌型態描述：
落葉小喬木；葉膜質，狹披針形，初有毛，後變光滑。
花：
花黃或淡黃色，4~5 枚叢生而呈一繖形花序，多腋生，雌雄異株；花序有細長的花序梗，長約1~1.5 公分，略帶有毛茸；總苞片4 枚，卵形或近似卵形，長0.4~0.6 公分，先端鈍，內凹，外面光滑；花被片5~6 枚，闊卵形，長0.2~0.25 公分，先端鈍，光滑無毛；雄花中有完全雄蕊9 枚，有時亦有8 枚者，花絲細長，伸出花被外，僅基部有柔毛，第三輪花絲為有梗的腺體；花藥橢圓形，4室，內向，初生子房很小；雌花中子房圓形或卵形，較小，光滑無毛，花柱短，柱頭微小；雌花通常較雄花晚開。花期4~6 月。
果：
漿果球形，直徑約 0.5 公分，成熟時呈黑色；果梗長 0.3~0.6 公分，果序梗較長或等長，皆光滑無毛。
